合同会社太月

私たち『合同会社太月』は、東京・表参道に飲食店「日本料理 太月」を運営している会社です。

太月は、懐石ベースの本格日本料理を提供するお店として、数々の名店で修行を積んだ代表の望月が2013年8月にオープン。
懐石をベースにした本格日本料理を提供し、ミシュランガイド東京2015から一つ星を継続獲得。
東京、日本を代表する和食の"名店"へと成長しました。

2023年にはお客様へのサービス向上のために店内の改装をおこないました。
そしてゆくゆくは、社内独立として新しいお店の出店も検討しています。
これからも私たちは、日本が誇る"日本食"を正しく知っていただけるように、皆様にとってもっと身近なものにしていけるように営業・活動を続けてまいります。

現在は、弟子の独立を見据えた未来の戦力強化、そして未来の料理人育成のために採用に力を入れています。

【代表について】
当社の代表である望月氏は、新宿「龍雲庵」、人形町「玄冶店濱田家」、麻布十番「割烹 喜作」など、数々の名店で修業を積んだ料理人です。
子どものころは野球一筋でしたが、肘の怪我をきっかけに料理の道へ。父が営んでいた店の名を継ぎ、2013年に「日本料理 太月」をオープンしました。

料理の腕はもちろんですが、望月が大切にしているのは「人を育てること」。
スタッフ一人ひとりの成長に本気で向き合い、共に歩んでいきたいと考えています。


【一緒に働く仲間について】
現在は、望月夫婦を中心に20代のスタッフが多く活躍しています。
勤続年数が長いメンバーが多いのも当店の特徴で、それはきっとスタッフ同士のファミリーのような温かい雰囲気があるからだと思っています。

仕事に対しては時には楽しく、時には厳しく切磋琢磨しながら真剣に向き合っています。
一方で、休日には食事会やバーベキュー、きのこ狩りに出かけるなど、オフの時間も一緒に楽しんでいます。


【求める人物像】
私たちが採用で大切にしているのは、スキルや経験よりもあなた自身のことです。
しっかりと自分の言葉で話せるか、自己分析ができているか、仕事に対する姿勢や未来のビジョンを持っているか。
面接では、あなたの考え方や想いをぜひ聞かせてください！

【人を育てることに、本気で向き合っています】
日本料理の世界では「見て覚えろ」「親方が料理を作って、弟子は補助だけ」というのがよくある話です。

しかし、私たちはそうではありません。
その中で料理はもちろん、仕入れや数字面だったり、みんなにどんどんやらせてあげています！
しっかり任せて、しっかり教える。スタッフ一人ひとりの成長に、本気で向き合うことを大切にしています。

だからこそ、当店で修業を積んで独立したお弟子さんたちは、自らの店でミシュランの星を獲得するほどの実力を身につけています！
「将来自分のお店を持ちたい」という夢を持つ方にとって、これ以上ない環境といえるでしょう。

また、長く一緒に働いてくれる方には、将来的に社内独立という形で新店の立ち上げを検討することも考えています。
独立志向の方も、腰を据えてキャリアを築きたい方も、どちらも歓迎しています。


【一人ひとりが安心して長く働ける環境を】
給与に関しては前職より少し高めになるよう設定しており、毎年昇給も実施しています。
労働環境に関しても、ご家族がいる方やライフスタイルに合わせて働く時間や休みについては柔軟に相談に応じています。
そのため、掲載している求人に沿って働く必要もないので、その時は面接でぜひ相談していただければと思います。