株式会社Mab

炭火で焼き上げる焼鳥を中心に、一品料理やお酒との相性までこだわり抜いた焼鳥店です。ただ料理を提供するだけでなく、「また来たい」と思ってもらえる空間・接客・チームづくりまで含めて繁盛店をつくることを大切にしています。現在は多店舗展開やFC展開にも挑戦しており、これからブランドを広げていく成長フェーズにあります。

一緒に働くのは、飲食が好きで「いい店をつくりたい」という想いを持ったメンバーです。料理・接客・店舗運営まで、立場に関係なく意見を出し合いながらお店をつくっています。新しいことへの挑戦を歓迎する文化があり、これから出店やFC展開も進んでいくため、店舗づくりやブランドづくりにも関われる環境です。チームで繁盛店をつくることを楽しめる方と働きたいと思っています。

「焼鳥×お酒のペアリング」を大切にしています。ワインはソムリエが焼鳥との相性を考えて厳選し、焼鳥店では珍しいワインとの楽しみ方を提案しています。日本酒は大将自ら秋田の蔵元まで足を運び、実際に味わって選んだものだけを仕入れ。さらに鶏肉も「大摩桜」などの地鶏を厳選し、素材・焼き・酒すべてにこだわった一串一皿を提供しています。