炭火焼肉 牛いち

焼肉はもちろん、ごはんも本気で美味しい"地域の焼肉屋さん"です。お肉は定番のカルビ・ロースから、こだわりのホルモン・希少部位まで種類豊富。炭火でじっくり焼き上げることで、肉の旨みと香ばしさを引き出しています。

肉の調理経験が長いスタッフを中心に日々お客様に喜んでいただけるお店作りに励んでいます。125席の大きなお店ですのでスタッフの数も多く明るく賑やかなチームです。地域に愛されるお店を目指し、チーム一丸となってお店を運営しています。これから調理を学びたい方も丁寧に教えますのでご安心ください。

牛いちでは、産地にとらわれず、本当に旨いお肉を毎日目利きして仕入れています。部位ごとに一番美味しく味わえる厚みにカットし、特製ダレで丁寧にもみ込み、心を込めて仕込みます。そしてもうひとつのこだわりが、土鍋で丁寧に炊き上げるごはん。 本日使用しているお米の銘柄は入口でお知らせ。銘柄ごとに一番おいしく炊き上がるよう、店内で丁寧に精米しています。中でも自慢の釜炊きご飯は、「肉に合う米」を追い求めてたどり着いた岩手県産「銀河のしずく」。ふっくらと釜で炊き上げた一杯は、ツヤ・甘み・粘りが際立つ、肉の旨みをしっかり受け止める“白ごはん”の理想形。