お鳥なりさん

千代田区、中央区に５店舗あります。主に焼鳥屋になります。神田駅に〇鳥、〇鳥別邸。秋葉原駅に、鶏喜鶏喜（チョキチョキ）、お鳥なりさん（おとなりさん）。勝どき駅に鳥んまげ（ちょんまげ）の５店舗になります。

飲食店未経験のかたから、長年飲食業界に携わっている方まで様々な方がはたらいています。１．３０歳前職整体師。勤務７か月。未経験で入り今は店長として串刺し焼き場、その他のマネージメントをやっています。明るく優しく他の店舗の社員ともよく飲みにいってます」

当店では、焼き鳥の一串一串に最適な国産の銘柄鶏を厳選して使用しています。部位ごとに異なる特性を持つ鶏肉を理解し、その部位が最も引き立つ銘柄を選び出すことで、お客様に最高の味わいを提供します。たとえば、もも肉はジューシーで味が濃いため、脂の乗りが良く深い味わいのあるものを使用。一方で、ささみは柔らかく繊細な味わいが特徴であるため、独特の甘みと柔らかさを持つ別の銘柄を選ぶなどです。